和食：割烹・会席料理

新橋は居酒屋の宝庫。お気に入りの居酒屋を見つけるもよし、数ある居酒屋を次々訪れるもよし。ランチのある居酒屋も多数あります。それぞれの居酒屋ライフをお楽しみください。

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店舗名	住所	電話番号	その他特記事項
個室会席北大路新橋茶寮汐留シティセンター店	港区東新橋１丁目５−２汐留シティセンタ 2F	03-3575-5678
いけだ	新橋３丁目２０-８秋山ビル２Ｆ	03-3434-3466	てんぷら・割烹です。ランチ営業あります。
割烹　ひろ作	新橋３丁目６-１３	03-3591-0901	小料理、懐石・会席料理のお店。
ちゃんこ井筒	新橋４丁目１８-８	03-3434-5557	ちゃんこ鍋（井筒部屋伝統の味である「鶏のソップ炊き」）
一楽	新橋４丁目６-４	03-3433-4848	季節料理です。魚は天然もの、化学調味料は使用していません。

会席料理とは

会席とは元々、俳諧の席のことであり、そこで出させる料理を会席料理と呼んでいました。現在では最も正統な日本料理の形式として使われています。
会席料理の献立は、一汁（吸い物）三菜（刺身・焼き物・煮物）が基本で、それに揚げ物や蒸し物、和え物などが加えられ、最後に飯・味噌汁・香の物が出て、最後に水菓子となります。日本版のフルコースというところです。料理は他の人を待たずに出てくる順にいただいてかまいません。
「懐石料理」は音が同じですが、こちらは茶会の席で亭主が来客をもてなすための料理をさします。会席料理も、元々の由来はそちらにあるとする説もあります。