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新橋モール
割烹・会席料理|小料理屋|かつ・丼|鳥料理・ウナギ・お好み焼き|居酒屋

和食:割烹・会席料理

新橋は居酒屋の宝庫。お気に入りの居酒屋を見つけるもよし、数ある居酒屋を次々訪れるもよし。ランチのある居酒屋も多数あります。それぞれの居酒屋ライフをお楽しみください。
店名クリックでGoogleMAPが表示されます。
店舗名 住所 電話番号 その他特記事項
個室会席 北大路 新橋茶寮 汐留シティセンター店 港区東新橋1丁目5−2 汐留シティセンタ 2F 03-3575-5678  
いけだ 新橋3丁目20-8秋山ビル 2F 03-3434-3466 てんぷら・割烹です。ランチ営業あります。
割烹 ひろ作 新橋3丁目6-13 03-3591-0901 小料理、懐石・会席料理のお店。
ちゃんこ井筒 新橋4丁目18-8 03-3434-5557 ちゃんこ鍋(井筒部屋伝統の味である「鶏のソップ炊き」)
一楽 新橋4丁目6-4 03-3433-4848 季節料理です。魚は天然もの、化学調味料は使用していません。

会席料理とは

会席とは元々、俳諧の席のことであり、そこで出させる料理を会席料理と呼んでいました。現在では最も正統な日本料理の形式として使われています。
会席料理の献立は、一汁(吸い物)三菜(刺身・焼き物・煮物)が基本で、それに揚げ物や蒸し物、和え物などが加えられ、最後に飯・味噌汁・香の物が出て、最後に水菓子となります。日本版のフルコースというところです。料理は他の人を待たずに出てくる順にいただいてかまいません。
「懐石料理」は音が同じですが、こちらは茶会の席で亭主が来客をもてなすための料理をさします。会席料理も、元々の由来はそちらにあるとする説もあります。


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