イタリアン

フランス料理とイタリア料理の違いって？

フランス料理にはバターを使い、イタリア料理はオリーブオイルを多く使用します。フランス料理は食材にソースをあわせるのが特徴的なのに対して、イタリア料理は、焼いたり煮たり炒めたいｒといったシンプルな調理法が多くなります。フランス料理といえばフォアグラ・トリュフ・エスカルゴなどの食材が思い浮かびますが、イタリア料理は特に特徴的な食材がありません。コースになると、アンティパストミストやパスタがコースの１品になつのが特徴と言えるくらいです。
イタリアのナポリはピアッツアや乾燥パスタ発祥の地で、フットボールの形をしたトマトは味が濃厚でです。サラダやスパゲッティのソースに使われます。